El quehacer educativo fundamental de la UMAG tiene que ver con el desarrollo del individuo de una manera integral, de tal forma que desarrolle sus conocimientos, habilidades y actitudes valorativas que le permitan asentarse en la sociedad en la que se encuentra inserto de una manera única.
Los encuentros universitarios implican una serie de valores, pero al mismo tiempo herramientas de análisis, reflexión y espíritu crítico, particularmente frente a las ideas propias y a las aseveraciones tenidas tradicionalmente por verdaderas.
Nutriimagen siendo un encuentro académico universitario para analizar y reflexionar sobre especialidades y disciplinas interdisciplinarias como la Nutrición, la Psicología, el Diseño y Asesoría de Imagen, busca difundir conocimiento a la sociedad en la que nos encontramos inmersos. Este año y derivado de la situación mundial actual nos llevó a realizar nuestra 7ma edición Nutriimagen 2020 LIVE. En este encuentro se abordaron temas acerca de las alteraciones nutricias y psicológicas, la nueva imagen personal a través de las plataformas de negocios, de trabajo, educativas y de consumo, promovidas desde que inició el confinamiento como recursos para mantener la sana distancia de aquellas actividades llamadas “no esenciales” y ahora en la “Nueva Cotidianidad” en la que poco a poco vamos incorporándonos.

El objetivo del encuentro fue realizar un análisis, a través del trabajo colaborativo entre expertos de diversas áreas del conocimiento y profesional como la nutrición, la psicología, la asesoría de imagen,  acerca de  las repercusiones derivadas de la pandemia COVID-19, que han desencadenado una situación sin precedente en el mundo entero y en México con las particularidades propias de la socioeconomía y la realidad nacional, y que nos han llevado a replantear todos nuestros sistemas y nuestra forma de vida en una cotidianidad diferente.

• Entre muchos temas relacionados con esta Nueva Cotidianidad en NUTRIIMAGEN 2020 Live se retomaron los siguientes:
• La inocuidad de los alimentos en la nueva cotidianidad.
• Alteraciones psicológicas como la ansiedad a consecuencia del aislamiento social y sus implicaciones en la nueva cotidianidad
• La imagen personal y su impacto para la nueva forma de vida en el entorno de las plataformas en línea.
• La inmunonutrición, para mejorar el sistema inmunológico en la nueva cotidianidad.
• Manejo del distanciamiento social para la prevención de los riesgos psicológicos en la nueva cotidianidad.
• Estrategias de actividad física para mantener no sólo un buen estado físico sino también emocional ante cualquier riesgo sanitario.
• La moda antes, durante y después de una pandemia mundial (Caso COVID-19).

Se contaron con las participaciones internacionales y nacionales de los siguientes ponentes:

• DRA. Encarna Ruiz Molina, procedente de la Escuela Superior de Diseño centro adscrito a la Universidad Ramon Llull, España. Quien compartió una conferencia: “Racionalismo Slow”; así como dos talleres con diferente temática: “Metodologías de análisis sociales en el diseño” y “Relaciones personales en la era Postcovid. Análisis y prospectiva”.
• MTRA. María Pilar Palacios Álamos, procedente de la Universidad Andrés Bello, Chile. Quien compartió la conferencia “Escucha Clínica Ante La Nueva Cotidianidad”.
• DR. Ángel Espinosa Mora, procedente de la Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología, Costa Rica; quien compartió la conferencia: “Implicaciones neuropsicológicas de la ansiedad ante el aislamiento social”.
• MSC. Katherine Gutiérrez Campos, procedente de la Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnología, Costa Rica; quien compartió el taller durante los dos días del encuentro: “Sobrellevando mi ansiedad en la nueva cotidianidad”.
• MG.SC. Rosa Elena Cruz Maldonado, procedente de la Universidad Norbert Wiener, Perú; quien compartió la conferencia: “El Papel Del Nutriólogo En La Nueva Cotidianidad”.
• MTRA. Mónica Bravo, procedente de la Asociación Internacional de Consultores en Imagen, México, quien compartió la conferencia: “El impacto de la imagen online como nueva realidad”.
• MC. EDC. Alonso Romo Romo, procedente del Instituto de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán, México; quien nos compartió la conferencia: “Manejo nutricional de personas con diabetes en la nueva cotidianidad”
• DR. Yoshio Hikotaro Tomita Cruz, procedente de Grupo Climeba, México; quien compartió el taller: “Las diferentes etapas de vida de la mujer y Prevención del COVID-19”.

En esta séptima edición y por primera vez a distancia, se contó con una audiencia de más de 450 asistentes, de los cuales participaron alumnos y especialistas de Chile, Costa Rica, Argentina, así como alumnos de las diferentes instituciones aliadas y de educación del Estado de Puebla, además de la participación tan comprometida de los alumnos y planta docente de las diversas disciplinas que se ofertan dentro de la Universidad México Americana Del Golfo.
Es importante destacar que; en apoyo a la economía de los participantes principalmente a la comunidad UMAG, se decidió que este evento sería encausado a ayudar a otras personas a través de un donativo en especie: arroz y frijol, contribuyendo a la labor altruista del Banco de Alimentos Cáritas, Puebla, quien recibió por parte de los participantes cerca de media tonelada de alimentos que ayudarán a combatir el hambre y la desnutrición de la región, derivado de la Pandemia por COVID-19.